Knoblauch und Kräuter fein hacken, das Fleisch salzen und pfeffern und mit den Kräutern einreiben.

Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in Öl anschwitzen, das Fleisch dazugeben und anbraten.

Mit Weißwein ablöschen, die Fleischsuppe dazugeben und 1 Stunde im Backrohr bei 170 Grad braten.

Die Fleischstücke ab und zu mit dem Bratensaft übergießen.

Tipp: Etwa 30 Minuten vor Garende eventuell geviertelte Kartoffeln dazugeben.