150 g getrocknete Kichererbsen
50 ml Olivenöl
150 g Lauch, in kleine Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 l Wasser
Salz
1 TL Ingwer, gerieben
1 TL geriebene Kurkumawurzel
120 g Fenchelknolle, in Würfel geschnitten
150 g Tomaten, geschält, in Würfel geschnitten
100 g gekochte Erbsenschoten, halbiert
1 EL Petersilie und 1 EL Basilikum, fein geschnitten
5. Dezember 2021
Kichererbseneintopf
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Kichererbsen waschen und etwa 10 Stunden in kaltem Wasser quellen lassen, dann abseihen.
In einem Topf Olivenöl erhitzen, Lauch und Knoblauch darin andünsten, Kichererbsen dazugeben. Mit Wasser aufgießen und zugedeckt etwa 1 Stunde kochen lassen.
Am Ende der Garzeit salzen. Ingwer, Kurkuma und Fenchel dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Tomaten und Erbsenschoten dazugeben, noch einige Minuten mitkochen, mit Petersilie und Basilikum würzen und mit Kurkumawurzelscheiben garnieren.
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