Kastanienherzen

Die gekochten und passierten Kastanien, den Staubzucker und den Rum in eine Schüssel geben und zu einer festen Masse kneten. Aus der Masse eine Rolle machen und in Portionen schneiden. Aus diesen werden Kugeln geformt und daraus eine dreieckige Form (Herz) gemacht. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die geformten Kastanienherzen in die Schokolade tauchen. Diese anschließend trocknen lassen und mit einem kleinen Löffel etwas aushöhlen. Die Kastanienherzen in eine Papierform geben. Daraufhin die Sahne steif schlagen und auf das Herz aufspritzen. Die ausgehöhlte Masse noch mit einer Knoblauchpresse über die Sahne pressen.

 

Gutes Gelingen wünscht Mathilde Wieser Reichhalter