Kastanien an gewölbter Seite einschneiden und in kaltem Wasser 1 Stunde quellen lassen. Dann auf ein Blech legen und 10–12 Minuten im Backofen bei 200 Grad Umluft rösten, bis die Schalen aufspringen. Warm schälen, von Hautresten befreien, in kleine Stücke schneiden.

Butter in einem Topf bräunen, Kastanienstücke, Zwiebel und Selleriewürfel dazugeben, kurz darin rösten. Mit Brühe und Sahne aufgießen, 10 Minuten köcheln lassen.

Mixen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Suppe in Teller gießen und jeweils 1 EL geschlagene Sahne daraufgeben.