Milch mit dem gesiebten Mehl und einer Prise Salz glatt rühren, Eigelbe zufügen und damit vermischen.

Rosinen etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.

Eiweiße mit Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.

Rosinen trocken tupfen und untermischen.

In einer großen Pfanne Butter erhitzen, den Teig hineingeben und kurz an der Unterseite bräunen lassen.

Dann im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad noch 10 Minuten fertig backen.

Mit zwei Gabeln in Stücke reißen und dick mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Mit Preiselbeermarmelade oder Apfelmus servieren.