Risinabohnen im kalten Wasser 1 Stunde einweichen.

Olivenöl in einem Kochtopf erwärmen, Schalotten und Knoblauch darin dünsten, die eingeweichten Risinabohnen dazugeben, mit Wasser aufgießen, pfeffern und ca. 30 Minuten weich dünsten, dann erst salzen.

Jakobsmuscheln öffnen, aus der Schale lösen, die Haut entfernen und gut waschen.

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Jakobsmuscheln salzen, pfeffern, in die heiße Pfanne legen und etwa 2 Minuten braten, umdrehen, dann ca. 1 Minute fertig braten.

Risinabohnen auf Tellern anrichten, die Jakobsmuscheln daraufsetzen und den mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz marinierten Radicchiosalat dazugeben.