Hühnerbrust mit einem Messer von Sehnen und Fett befreien und halbieren.

Hühnerbrust in eine Form geben und mit Weißwein und Kräutern etwa 10 Minuten marinieren.

Ei in einer Schüssel mit Salz aufschlagen.

Hühnerbrust auf einem Küchenkrepp gut abtropfen lassen.

Parmesan und Brotbrösel in zwei Teller geben.

Hühnerbrust in Parmesan wenden, durch das Ei ziehen und mit Brotbröseln panieren.

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hühnerbrust dazugeben und beidseitig anbräunen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hühnerbrust auf Tellern anrichten, mit gehobeltem Parmesan bestreuen und warm servieren.