13. Februar 2021

Goldbrasse mit Zitrone

Zutaten für 4 Personen

4 Goldbrassen zu je 300 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Fenchel, fein geschnitten
6 Lorbeerblätter
3 Rosmarinzweige
8 Zitronenscheiben
Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

Goldbrassen schuppen, putzen, Kiemen und Flossen entfernen, ausnehmen und waschen.

Fisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Knoblauch, Fenchel und Lorbeerblättern bestreuen. Einen Rosmarinzweig auf jede Goldbrasse legen.

Mit Zitronenscheiben bedecken, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen garen.

Goldbrassen auf Tellern anrichten und warm servieren.

Tipps: Statt Backpapier können Sie auch Alufolie verwenden. Sie können den Fisch auch filetieren.

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