Zucchini waschen und längs in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini kurz anbraten. Sie sollten noch Biss haben.

Brotscheiben und Camembert auf ein Backblech legen und bei 200 Grad (etwa 5–8 Minuten) backen. Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, herausnehmen.

Zucchinistreifen auf Tellern anrichten, den Camembert in Scheiben schneiden und auf die Zucchini legen. Mit Kräutern oder Cocktailtomaten garnieren und mit den Brotscheiben servieren.

Tipp: Anstelle von Camembert eignet sich auch Brie gut.