30. September 2022

Gerstensalat

Glutenfrei Vegetarisch
Zutaten für 4 Personen

150 g entspelzte Gerste
600 ml Wasser
Vollmeersalz
200 g Erbsen
70 g würziger Schnittkäse
½ TL Currypulver
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Kräutersalz
roter Pfeffer aus der Mühle
Essig
Olivenöl
Käse zum Garnieren

Zubereitung

Gerste mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie bissfest ist. Bei Bedarf noch Wasser zufügen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Erbsen in einem Siebeinsatz bissfest dämpfen. Käse in Würfel schneiden. Gerste in eine Schüssel geben und mit Erbsen und Käse vermischen.

Die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und den Salat damit anmachen.

Tipps: Verwenden Sie anstelle von Gerste Reis oder Hirse. Statt Erbsen können Sie auch grüne Bohnen verwenden.

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