25. August 2021

Gemüserohkost mit Olivendip

Express Vegetarisch
Zutaten für 4 Personen

60 g Karotten
60 g gelbe Karotten
100 g Fenchel
1 Avocado
60 g Stangensellerie
Olivendip:
60 ml Olivenöl
50 ml Wasser
2 EL Oliven, fein gehackt
Salz

Zubereitung

Karotten schälen und in etwa 4 cm lange Stäbchen schneiden. Die harten Außenblätter des Fenchels entfernen, Stile großzügig abschneiden, Fenchelblätter in etwa 4 cm lange Stäbchen schneiden.

Avocado schälen, entkernen und ebenfalls in längliche Stücke schneiden. Stangensellerie eventuell schälen, Blätter entfernen und in Stäbchen schneiden.

Olivenöl, Wasser, gehackte Oliven und Salz gut vermischen. Gemüse dekorativ in einem Porzellanschälchen oder auf einer Platte anrichten.

Mit Olivendip übergießen.

Tipps: Servieren Sie dazu Pellkartoffeln mit Topfen oder gekochten Reis. Als weitere Gemüse eignen sich Frühlingszwiebeln, Salatgurken, gelbe, rote und grüne Peperoni, Fleischtomaten, Zucchini usw.

Kochbuch