Gemüse putzen, klein schneiden und in Öl kurz dünsten. Mit Kräutersalz würzen. Eier, Sahne, Kräutersalz, Mehl und Schnittlauch verquirlen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Eiermasse in die Pfanne gießen und etwas stocken lassen. Das Gemüse darauf verteilen, die Pfanne mit einem Deckel zudecken und das Omelett leicht braten. Sesam drüberstreuen und vorsichtig umdrehen.

Pfanne mit einem Deckel abdecken und Omelett goldgelb braten lassen. Mit Blüten garniert servieren.