1 EL Petersilie, fein geschnitten
1 TL Thymian, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe fein gehackt
4 Sardellenfilets, fein geschnitten
2 EL Weißbrotbrösel
60 ml Olivenöl
4 Scampischwänze, geputzt
4 Zitronengrashalme
4 Thunfischscheiben
4 Lachsscheiben
4 Seeteufelscheiben
4 Wolfsbarschscheiben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Zitronenspalten
25. Juni 2022
Gegrillte Meeresfische
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Petersilie, Thymian und Knoblauch mit Sardellen filets, Weißbrotbröseln und Olivenöl vermischen. Scampischwänze auf Zitronengrashalme aufspießen.
Scampischwänze, Thunfisch, Lachs, Seeteufel und Wolfsbarsch salzen, pfeffern und mit etwas Grillmarinade bestreichen. Grill anheizen, die Meeresfische darauflegen und auf einer Seite grillen (nicht zu schnell wenden), dann auf der anderen Seite fertig grillen (ca. 4–8 Minuten).
Etwas Grillmarinade auf Teller geben, die Meeresfische darauflegen, mit Zitronenspalten anrichten und servieren.
Kochbuch
