Die ungeschälten Zucchini der Länge nach durchschneiden und etwas aushöhlen.

Aus Hackfleisch, eingeweichter Semmel, angedünsteten Zwiebelwürfeln, gehackter Petersilie, Eigelb, Salz und Pfeffer eine Fülle bereiten.

Die Zucchini füllen und in eine Kasserolle geben, worin Öl, Speck, Butter schon erhitzt wurden.

Mit flüssiger Butter übergießen, zudecken und langsam weich dünsten.