Knollensellerie putzen, waschen, in 5 mm dicke Spalten schneiden. Salzkapern gut waschen. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl 3 Minuten dünsten. Sellerie, Peperoni, Zitronenthymian und Kapern dazugeben. Mit Salz würzen und mit 250 ml Wasser aufgießen. Das Gemüse etwa 15 Minuten dünsten. Die Fischfilets entgräten, auf das Gemüse legen, leicht salzen und zugedeckt etwa 2 Minuten dämpfen. Makrelenfilets zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Den Gemüsesud mit kaltem Olivenöl verfeinern und über den Fisch gießen.

Tipp: Sie können für dieses Gericht auch Steinbutt, Zander, Seeteufel oder Seezunge verwenden.