Im Wok Knoblauch und Peperoncino in Olivenöl dünsten. Miesmuscheln dazugeben, mit Weißwein aufgießen, mit geschlossenem Deckel so lange garen, bis die Muscheln offen sind (ca. 5 Minuten).

Tomatenwürfel und Petersilie dazugeben, eventuell salzen und bereitstellen.

Eier in einer Schüssel mit Sahne und Salz gut verrühren.

Im Wok etwas Olivenöl erhitzen, gedünsteten Reis dazugeben und kurz anbraten. Eiermischung dazugeben und rasch unter ständigem Rühren stocken lassen (ca. 4 Minuten).

Den gebratenen Eier-Reis auf Teller geben, Miesmuscheln mit Muschelsauce und Tomaten darauf anrichten.