600 ml Gemüsebrühe
3 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
150 g Quinoa, Weizen und Rollgerste, geschrotet
50 g Zwiebeln, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Butter
80 g Kürbis, fein gerieben
50 g Topfen
1 TL Majoran
50 g Weißbrotbrösel
Salz
Pfeffer
100 ml Maisöl
17. Februar 2022
Gebratene Getreideknödel
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren aufkochen, geschrotetes Getreide mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen.
Den Getreidebrei 30 Minuten köcheln lassen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Butter dünsten, Kürbis dazugeben, leicht mitdünsten.
Getreidebrei, gedünsteten Kürbis, Topfen, Majoran und Weißbrotbrösel vermischen, gut verkneten, salzen, pfeffern. Masse zu Knödeln formen und in Maisöl etwa 10 Minuten braten.
Tipps: Ist die Masse zu weich, geben Sie noch Brotbrösel dazu. Servieren Sie die Knödel auf einem Urkarottensalat oder mit einer Käsesauce.
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