100 g gekochte Blumenkohl röschen
100 g gekochte Broccoliröschen
100 g gekochte Schwarzwurzel
100 g gekochter Knollensellerie, in Stäbchen geschnitten
Salz
Pfeffer
100 g Mehl
2 Eier
200 g Brotbrösel zum Panieren
Backfett
150 g Mayonnaise
1 EL Essiggurken, gehackt
1 TL Kapern, gehackt
1 EL Petersilie, fein geschnitten
21. April 2022
Gebackenes Gemüse
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und in den Brotbröseln panieren.
Das Gemüse im heißen Fett backen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mayonnaise mit Essiggurken, Kapern, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und bereitstellen.
Die Remouladensauce auf Teller geben, das gebackene Gemüse darauf verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
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