Grünen Spargel schälen, Spitzen abschneiden. Spargelstiele in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken. Zusammen mit Spargelkochwasser, Olivenöl, Knoblauch, Sardellen und Petersilie im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Peperoncino und Zitronenschale würzen. Spargelspitzen im kochenden Salzwasser 4 Minuten bissfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Garganelli nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen, abseihen. Die Spargelcreme erwärmen. Spargelspitzen, weißen Spargel und Nudeln dazugeben, gut durchschwenken und servieren.