Gesiebtes Mehl, Salz und Milch gut verrühren, dann Ei und 1 Esslöffel Schnittlauch zugeben.

Etwa 30 Minuten rasten lassen.

In einer Pfanne etwas Butter zergehen lassen, den Teig dünn eingießen, auf beiden Seiten backen, bis er schön gelb ist.

Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Die erkalteten Palatschinken aufrollen, feinnudelig schneiden, mit dem restlichen Schnittlauch garnieren und in heißer Fleischsuppe sofort servieren.