4 Forellen zu je 300 g
300 g rote Zwiebeln
40 ml Olivenöl
50 ml Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Tomaten, geschält und in Würfel geschnitten
30 g schwarze Oliven
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 Lorbeerblatt
1 Rosmarinzweig
40 g Butter
29. Juli 2021
Forelle in der Folie
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Forellen putzen, Flossen und Kiemen entfernen und waschen. Zwiebeln schälen und in feine Längsstreifen schneiden.
Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen, Zwiebeln mit Wasser darin weich dünsten (ca. 8 Minuten) und salzen. Alufolie mit etwas Olivenöl bestreichen.
Forelle salzen, pfeffern und mit gedünsteten Zwiebeln, Tomatenwürfeln, Oliven, Knoblauch, Lorbeerblatt, Rosmarin und Butter in die Folie geben.
Die Folie gut verschließen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Dieses Gericht können Sie auch mit Saibling, Zander, Goldbrasse oder anderen Fischen zubereiten.
Kochbuch
