100 g Lauch
30 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200 g Drachenkopf
100 g Seeteufelfilet
100 g Miesmuscheln, geputzt
4 Garnelen ohne Schale
70 ml Weißwein
1 l Gemüsebrühe
Salz
100 g Tomaten, in Würfel geschnitten
1 TL Curry
1 frischer Peperoncino, in feine Streifen geschnitten
1 EL Petersilie, fein geschnitten
8. November 2021
Fischeintopf
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden und im Olivenöl zusammen mit Knoblauch dünsten.
Drachenkopf und Seeteufelfilet in etwa 30 g große Stücke schneiden und dazugeben, ebenso Miesmuscheln mit der Schale und Garnelen.
Alles zusammen etwa 5 Minuten dünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Dann mit Salz würzen.
Tomaten und Curry dazugeben und den Eintopf etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Auf tiefe Teller verteilen, mit Peperoncinostreifen und Petersilie garnieren.
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