300 g altbackenes Weißbrot
60 g Butter
125–250 ml Milch nach Bedarf
3 Eier
1 EL Petersilie, fein geschnitten
Salz
1 Prise Muskat, gerieben
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 l Fleischsuppe oder Gemüsebrühe
22. März 2021
Fastenknödelsuppe
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Das Brot klein schneiden, in Butter leicht anrösten.
Milch mit den Eiern verquirlen und über das Brot gießen.
Petersilie, Salz und eine Prise Muskatnuss zugeben.
Die Zwiebel klein hacken und in Butter anrösten, zum Brot geben.
Alles 30 Minuten rasten lassen.
Das Mehl untermischen, kleine Knödel formen und in Salzwasser etwa 15 Minuten leicht kochen lassen.
In heißer Fleischsuppe servieren.
Kochbuch
