Broccoli waschen, Blätter entfernen, harte Stängel wegschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Broccoliröschen etwa 4 Minuten bissfest kochen und sofort in kaltem Wasser abkühlen, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.

Kochwasser, Olivenöl, Sardellenfilet, Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Farfalle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Die gekochten Farfalle abseihen, abtropfen lassen und in die Pfanne zur Broccolisauce geben.

Alles gut vermischen, auf Tellern anrichten und mit Felino-Salamischeiben und Parmesanspänen garnieren.