Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Öl andünsten und in eine Schüssel geben. Die Kichererbsen mit Wasser im Mixer fein pürieren. Zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und mit Kichererbsenmehl vermischen.

Die Masse mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Currypulver würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und im heißen Öl braten, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind.

Tipps: Falafeln sind eine tolle Beilage zu Tomatensauce, Humus oder Chili sin carne und eignen sich auch hervorragend als Knabberei. Sie können auch 100 g getrocknete Kichererbsen verwenden. Diese müssen vorher 12 Stunden eingeweicht und dann gekocht werden.