Milch mit Butter, Mehl und Salz verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Einige Minuten unter Rühren köcheln lassen.

Das Mus auf Teller verteilen. Butter und Honig schmelzen und über das Mus gießen. Mit Zimt bestreut servieren.

Tipp: Ersetzen Sie die Milch durch 750 g Wasser und 250 g Sahne, dann wird das Gericht tiereiweißfrei.

Variation: Rühren Sie noch 1–2 EL Akazienhonig unter das Dinkelmus.