Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, salzen.

Ei in einer Schale verquirlen, Sesam, Parmesan und Chia-Samen in einer zweiten Schale mischen.

Das Fleisch durch das Ei ziehen und mit dem Sesam-Parmesan-Gemisch panieren.

Fleischstücke auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Backofen bei 200 Grad (Umluft) 20–25 Minuten backen.

Das Gemüse schälen bzw. putzen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Mit Küchentuch trocken tupfen.

Die Gemüsechips auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, mit Olivenöl bestreichen und im Backofen bei 150 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten knusprig backen.

Nuggets und Gemüsechips mit Ketchup servieren.