1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
8 EL Öl
1 EL Tomatenmark
30 g Sonnenblumenkerne
200 g Grünkernschrot
50 g Kichererbsen, gekocht
20 g zarte Haferflocken
Salz
Pfeffer
Currypulver
250 ml Gemüsebrühe
4 Vollkornbrötchen
Ketchup
2 Tomaten und 2 Kugeln Mozzarella, in Scheiben geschnitten
4 Salatblätter
3. Juni 2022
Burger mit Grünkernpattie
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch hacken, in 4 EL Öl gut andünsten. Tomatenmark, Sonnenblumenkerne dazugeben, 1 Minute mitbraten, beiseitestellen.
Grünkernschrot, Kichererbsen, Haferflocken, Pfeffer, Salz, Currypulver vermischen, mit lauwarmer Gemüsebrühe aufgießen, 10–15 Minuten quellen lassen.
Zwiebelmischung dazugeben, alles gut vermengen. Aus der Masse Patties formen und im restlichen Öl auf beiden Seiten anbraten.
Vollkornbrötchen halbieren, Brötchenhälften mit Ketchup bestreichen. Auf untere Hälfte Grünkernpattie, Mozzarella, Salat, Tomate legen, mit der oberen Hälfte bedecken.
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