17. August 2022

Bucatini mit Basilikumpesto

Zutaten für 4 Personen

40 g Basilikumblätter
20 g Petersilienblätter
120 ml Olivenöl
1 EL Pinoli
½ Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Tropfen Tabasco
1 EL Parmesan, gerieben
320 g Bucatini
2 EL getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
2 EL schwarze Oliven
8 gebratene Garnelen
4 Basilikumherzen

Zubereitung

Basilikum- und Petersilienblätter waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit Olivenöl, Pinoli und Knoblauch in einem Mixer fein pürieren. Pesto mit Salz, Pfeffer, Tabasco und geriebenem Parmesan abschmecken.

Nudeln in reichlich Salzwasser biss fest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Mit etwas Kochwasser und Basilikumpesto vermischen.

Auf Tellern anrichten, mit getrockneten Tomaten und Oliven bestreuen, mit Basilikumherzen und gebratenen Garnelen garnieren und servieren.

Tipp: Verwenden Sie Spaghetti, Maccheroni, Orecchiette für diese Sauce.

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