1. März 2022

Brokkolisalat mit Walnüssen 

Express Glutenfrei Vegetarisch
Zutaten für 4 Personen

400 g Brokkoli
150 g Cocktailtomaten
3 EL Walnüsse, grob gehackt
Kräutersalz
Zitronensaft
Orangensaft
Olivenöl
halbierte Walnüsse zum Garnieren

Zubereitung

Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen schneiden. In einem Siebeinsatz bissfest dämpfen. Auskühlen lassen.

Tomaten halbieren oder vierteln und zum Brokkoli geben. Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten. Zum Salat geben und mit Kräutersalz, Zitronensaft, Orangensaft und Olivenöl anmachen und mit den Walnüssen garnieren.

Tipp: Brokkoli kann auch roh gegessen werden. Schneiden Sie den Brokkoli in ganz feine Scheiben und vermischen Sie ihn mit den restlichen Zutaten.

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