Brennnesseln mit etwas Wasser fein mixen, in ein Passiertuch geben und abtropfen lassen.

Eigelb, Mehl, Parmesan, Toastbrotbröseln, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten.

Aus dem Teig gleichmäßig dicke Stränge (1 cm Ø) formen und diese in 1 cm lange Stücke schneiden.

Garnelen putzen, den Darm entfernen und der Länge nach halbieren.

Garnelen in Olivenöl kurz anbraten. Oliven dazugeben, salzen und pfeffern.

Die Brennnesselnocken in Salzwasser 4 Minuten kochen, herausnehmen und zu den Garnelen geben.

Etwas Kochwasser dazugeben und die Brennnesselnocken darin schwenken.

Mit Kümmel bestreuen, mit Brennnesselherzen garnieren und servieren.