30. April 2022

Bologneser Schnitzel mit Butterbohnen

Zutaten für 4 Personen

300 g Bohnen
50 g rote Zwiebelringe
1 EL Butter
1 TL Bohnenkraut
1 EL Öl zum Anbraten
4 Kalbsschnitzel zu je 120 g
Salz
Pfeffer
4 Schinkenscheiben
4 Käsescheiben (z. B. Bergkäse)
4 EL braune Kalbssauce

Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Zwiebelringe in Butter dünsten, Bohnen dazugeben, mit Bohnenkraut und Salz würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten kurz braten.

Jedes Schnitzel mit einer Schinken- und Käsescheibe belegen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 2 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Butterbohnen auf Tellern anrichten. Bologneser Schnitzel auf die Butterbohnen legen und mit etwas brauner Kalbssauce servieren.

Kochbuch