Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl kurz dünsten. Gemüse in kleine Würfel schneiden und zufügen. Dünsten lassen. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit Mehl binden, Tomatensoße und Wasser zufügen.

Mit Suppenwürze, Salbei, Lorbeer, Paprikapulver und Peperoncino würzen und weich kochen. Bohnen dazugeben und nochmals gut abschmecken.

Tipp: Getrocknete Bohnen vorher 12 Stunden in Wasser einweichen. Dann Einweichwasser wegschütten, Bohnen mit genügend frischem Wasser weich kochen und abseihen.