Kichererbsen in 750 g kaltem Wasser mindestens 12 Stunden einweichen.

Das Wasser weggießen und die Kichererbsen in etwa 1 l Wasser weich kochen und abseihen.

Blaukraut in feine Streifen, Kartoffeln in Scheiben schneiden und vermischen.

Die ausgekühlten Kichererbsen untermischen.

Kräutersalz, Essig, Olivenöl, Senf und Thymian zu einem Dressing verrühren, den Salat damit anmachen und etwas ziehen lassen.