160 g Blattsalate wie Maikönig, Vogelesalat (Feldsalat), Eichblatt, Lollo rosso, Rucola, Frisée
1 EL Schalotten, in Würfel geschnitten und gedünstet
2 EL Weißweinessig
50 ml Fleischsuppe oder Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Walnussöl
50 g Speck, in Streifen geschnitten und geröstet
12 Speckscheiben
23. August 2021
Blattsalate mit geröstetem Speck
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Blattsalate putzen, waschen und den Salat mundgerecht zupfen.
Schalotten in einer Schüssel mit Weißweinessig, Fleischsuppe, Salz und Pfeffer verrühren, Walnussöl einrühren und die Blattsalate damit marinieren.
Den Salat auf einen Teller geben und mit Speckscheiben und gerösteten Speckstreifen anrichten.
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