4 Südtiroler Apfel g.g.A. (Granny Smith)
1 TL Ingwer
6 EL Rohrzucker
5 EL Apfelessig
2 Zimtstangen
2 Messerspitzen Paprikaflocken
circa 300 ml Wasser
2/3 TL Salz
2 Messerspitzen Pfeffer
Außerdem:
560 g Hackfleisch vom Rind
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
4 Brioche Buns (Hamburgerbrötchen)
Handvoll Salatblätter nach Wahl
2 rote Zwiebeln
Äpfel schälen, fein schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Stufe dünsten. Ingwer, Rohrzucker, Apfelessig sowie die Zimtstange hinzugeben.
Die Apfelmasse 10 Minuten weiter dünsten, sodass die Feuchtigkeit austritt.
Nun mit Paprikaflocken abschmecken. Wasser bis zur gewünschten Sämigkeit hinzufügen und circa 8-10 Minuten weiter köcheln lassen. Anschließend salzen und pfeffern. Und schon ist das Apfel-Relish fertig.
Rinderhackfleisch zu 4 Patties (runde Form) formen und in einer beschichteten, vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten circa 3 Minuten anbraten. Zum Schluss eine Seite salzen und pfeffern.
Die Brioche Buns durchschneiden und in der Pfanne kurz rösten.
Brioche Buns mit Salat, Zwiebel, Patty und Apfel-Relish belegen.
