2 Kartoffeln, gekocht
1 säuerlicher Apfel
½ Weißkrautkopf
1 rote Peperoni oder 6–8 Radieschen
3 EL Zwiebeln, gehackt
2 EL Kapern
100–150 g würziger Käse (Bergkäse, Emmentaler)
Kräutersalz
etwas Zitronensaft und Zitronenschale, gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Essig
Olivenöl
Petersilie
7. April 2022
Bauernsalat
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Kartoffeln und Apfel in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Weißkrautkopf in feine Streifen schneiden und dazugeben. Peperoni in Würfel oder Streifen schneiden (Radieschen in Scheiben) und mit Zwiebeln und Kapern zum Salat geben. Käse in Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben.
Den Salat mit Kräutersalz, Zitronensaft, Zitronenschale, Pfeffer, Essig und Olivenöl anmachen und etwas ziehen lassen. Den Salat vor dem Servieren mit Petersilie und eventuell getrockneten Blüten garnieren.
Tipp: Das Gericht ist vegan, wenn der Käse weggelassen wird.
Kochbuch
