4 Rotbarben (triglia) zu je 300 g
120 g weiche Butter
80 g Weißbrotbrösel
60 g Mandeln, gerieben
2 EL Petersilie, fein geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rosmarin zum Garnieren
4 Rotbarben (triglia) zu je 300 g
120 g weiche Butter
80 g Weißbrotbrösel
60 g Mandeln, gerieben
2 EL Petersilie, fein geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rosmarin zum Garnieren
Rotbarben schuppen, Flossen und Kiemen entfernen, putzen, waschen und abtrocknen.
Weiche Butter mit Weißbrotbröseln, Mandeln, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen und auf die Rotbarben streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad 8–10 Minuten garen.
Rotbarben auf vorgewärmte Teller geben und mit Rosmarin garnieren.