Bigoli mit Steinpilzen

Steinpilze putzen, blättrig schneiden. Lauch halbieren, waschen und in Blättchen schneiden. Olivenöl erhitzen, Lauch darin andünsten, Knoblauch und Pilze dazugeben und alles 3 Minuten dünsten. Mit Fleischsuppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Majoran zur Pilzsauce geben. Nochmals kurz aufkochen lassen und die kalte Butter einrühren. Die Bigoli nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Die Sauce erhitzen und die Nudeln dazugeben. Mit Majoran garniert servieren.

Tipp: Sie können für die Sauce auch andere Pilze verwenden, z. B. getrocknete Steinpilze, Champignons, Pfifferlinge oder Shiitakepilze.