Tagliatelle mit Pfifferlingen

Die Pfifferlinge putzen, größere Exemplare eventuell halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, fein schneiden und zusammen mit Speck in Butter farblos anschwitzen. Die Pfifferlinge dazugeben, kurz mitbraten und mit Sahne aufgießen. Während die Sauce etwas einkocht, die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Sauce mit Salz abschmecken und die gut abgetropften Nudeln dazugeben. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und gut durchschwenken.

Tipp: Pfifferlinge sind nicht unbedingt preiswert, aber für die Sauce reichen schon wenige Pilze. Sie können auch gerne andere Pilze verwenden.