500 g Ricotta mit Qualitätszeichen Südtirol
1 Becher Naturjoghurt mit Qualitätszeichen Südtirol
1 Becher Südtiroler Sahne
20 Blätter Basilikum
gehackte Petersilie
frische Südtiroler Bergwiesenkräuter und -gewürze
20 Grissini (gekauft oder selbstgemacht mit Südtiroler Mehl)
Salz & Pfeffer
Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen. Den Ricotta, den Joghurt und die Sahne gut miteinander verrühren und die Masse in das Sieb geben. Für circa 2 Tage über einer Schüssel im Kühlschrank abtropfen lassen.
Nach dem Abtropfen mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben fein gehackte Kräuter und Gewürze untermischen.
Aus dem fertigen Frischkäse kleine Kugeln formen. Jeweils ein Basilikumblatt auf einen Grissini aufspießen und dann eine Kugel Frischkäse aufstecken. Auf einer Platte anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Vor dem Servieren unbedingt kaltstellen, damit die Frischkäse-Pops in Form bleiben.
