1 kg Kartoffel
200 g Halbhartkäse
150 g gekochter Schinken in Scheiben
100 g Salami in Würfeln
2 Eier
50 g geriebener Parmesankäse
30 g Butter
Semmelbrösel nach Bedarf
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
30. März 2025
Kartoffelkuchen mit Käse, Schinken und Salami
Zutaten für 6-8 Personen
Zubereitung
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weichkochen, abgießen, schälen, pürieren und das Püree in eine Schüssel geben. Eier, Butter, geriebenen Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis ein einheitlicher Teig entsteht.
Eine Springform mit 22 cm Durchmesser buttern, mit Semmelbrösel bestreuen und mit der Hälfte des Kartoffelteigs befüllen. Danach die Schinkenscheiben, die Salami und die Käsewürfel abwechselnd schichten. Mit dem restlichen Kartoffelteig abdecken und vorsichtig glattstreichen.
Die Oberfläche des Kuchens mit Parmesan, Semmelbröseln und Butterflocken bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 50 bis 55 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, absetzen lassen und servieren.
Südtiroler Milch
