200 g frische Sahne
150 g laktosefreier Joghurt
½ Glas Südtiroler Frischmilch
8 g Gelatine
30 g Zucker
50 g Staubzucker
1 TL Vanille-Extrakt
Zum Garnieren
150 g Himbeeren
50 g Zucker
Minzblätter
4. März 2025
Joghurt-Halbgefrorenes mit Himbeeren
Zutaten für 6 Personen
Zubereitung
Zuallererst wird die Gelatine eingeweicht. Anschließend die Milch in einer kleinen Pfanne aufwärmen und die gut ausgewrungene Gelatine dazugeben.
Die Sahne mit Staubzucker schlagen, Joghurt und Vanille-Extrakt dazugeben und alles gründlich vermengen.
Anschließend das Halbgefrorene auf die Gläser aufteilen und alles mindestens 3 Stunden lang ins Gefrierfach stellen.
Nun die Himbeeren und den Zucker in einer Pfanne 5-10 Minuten lang zu einer Sauce verkochen, durch ein engmaschiges Sieb passieren und die Kerne beseitigen.
Das Halbgefrorene mit Himbeersauce vor dem Servieren noch mit ganzen Himbeeren und einigen Minzblättern garnieren.
Südtiroler Milch
