2. Oktober 2024

Terlaner Weinsuppe 

Zutaten für 4 Personen 

1 altbackene Semmel, in Würfel geschnitten
1 EL Butter
1 Prise Zimt
500 ml kräftige Fleischsuppe
5 Eigelb
250 g Sahne
250 ml Terlaner Weißburgunder

Zubereitung

Die Brotwürfel in Butter anrösten und mit Zimt bestreuen.

Die heiße Fleischsuppe mit Eigelben, Sahne und Weißwein in einem Topf mit schwerem Boden auf kleinem Feuer so lange schlagen, bis die Masse schön cremig ist.

Sie darf auf keinen Fall anbrennen oder kochen! Notfalls im Wasserbad aufschlagen.

In vorgewärmte Suppentassen füllen und mit den Brotwürfeln servieren.

Kochbuch